Olio extravergine di Sicilia

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Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Pesto alla genevose condito con olio extravergine d'oliva siciliano

Ingredienti per la preparazione del condimento per 600 gr. di pasta:

  • 50 gr. di basilico;
  • 2 cucchiai di pecorino;
  • 6 cucchiai di parmigiano;
  • 1 cucchiaio di pinoli;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva;
  • sale grosso;
  • noci (facoltative).

Al Casale di Emma puoi organizzare matrimoni in campagna al centro della Sicilia e far degustare piatti tipici siciliani con ricette a base di olio extravergine di Sicilia

Preparazione:

Inserite in un mortaio poco alla volta il basilico (30 foglie alla volta con uno spicchio d'aglio) e il sale grosso (qualche grano) e "pestate" con pazienza.

Appena fuoriesce il liquido verde dalle foglie, aggiungete i pinoli (a piacere anche le noci).

Infine aggiungere i formaggi e l'olio extravergine d'oliva versato goccia a goccia.


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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI SICILIA

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