Olio extravergine di Sicilia

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Pomodori secchi

Pomodori secchi conditi con olio extravergine d'oliva siciliano

Pomodori secchi conditi con olio extravergine d'oliva siciliano

Ingredienti per la preparazione del piatto:

  • Pomodori "San Marzano";
  • Basilico o menta;
  • Aglio;
  • 3 chiodi di garofano;
  • 1 peperoncino;
  • 1 bicchiere di aceto;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Sale.

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Preparazione:

In una pentola fate bollire l'acqua con un bicchiere di aceto.

Immergetevi i pomodori precedentemente seccati* e fateli ammorbidire per qualche minuto, infine scolateli.

Sistemateli nei barattoli aggiungendo gli aromi, qualche spicchio d'aglio, peperoncino, chiodi di garofano ed olio extravergine di oliva fino a coprirli.

Chiudete ermeticamente i barattoli e lasciate insaporire il tutto per qualche settimana.


(*) Come si essiccano i pomodori?

Tagliate in due parti i pomodori possibilmente "San Marzano", stendeteli su una superficie piana, aggiungete il sale e lasciateli al sole fino a quando non siano completamente secchi. Passare al secondo procedimento.


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